Nos EntrŽes Froides
Foie gras de canard mi cuit maison, cerises confites au Piment d’Espelette et ses toasts 17,00 €
Home made foie gras with its toasts
Rillettes de Marlin parfumŽes au Combava, verrine d’avocat, graines de Gou QI ZI, et ses toasts 11,00 €
Potted meat Marlin fish favoured, glass cup avocado with its toasts
Tartare d’avocat et pamplemousse aux ouassous, espuma de citron vert et sel de Maldon saveur du Monde 13,00 €
Avocado tartar with grapefruit and local scampi favoured green limon
Nos EntrŽes Chaudes
Chaud froid de boudin antillais local aux deux pommes de terre, espuma de Gou QI ZI, Vinaigrette parfumŽe 12,00 €
Cool in bot local black pudding and potatoes, olive oil
Cassolette de Crabe de mer maison aux Žpices des Antilles, chips de pain grillŽ 13,00 €
Crab meat with spice sauce and toasts bread
OEuf cocotte aux truffes et ses mouillettes (spŽcialitŽ depuis 15 ans) 15,00 €
Eggs stewpot with truffes sauce and toasts
Croustillant de brie au lard r™ti et tapenade sur un lit de salade parfumŽe aux noix de cajou grillŽes 12,00 €
Brie cheese and bacon with olive and salad with fried cashew nuts
Nos Poissons frais
Filet de poisson de pays grillŽ aux Žpices et ses lŽgumes du moment 20,00 €
Fish filet (arrival next) with vegetables
Filet de poisson de pays, ŽcrasŽ de pomme de terre parfumŽ, Žmulsion ˆ l’ail doux et ses lŽgumes 21,90 €
Fish filet (arrival next) with cream sauce and mashed potatoes with vegetables
Voir ardoiseÉ
Nos SpŽcialitŽs
LuttŽ de langouste et ouassous aux petits lŽgumes, Žmulsion de crustacŽ, poivre sechuan (20 mn) 31,00 €
Cooked spiny lobster vegetables and cream sauce wih Pepper
PavŽ de veau local polŽ au jus, champignons des bois, lard sŽchŽ, et ses lŽgumes sous sa cloche en fumŽe de bois 27,00 €
Round fillet of veal, mushrooms and bacon with vegetables
DŽlice de Tourte aux trois viandes et morilles, crme en infusion au sel rose de l’Himalaya (20mn) 21,00 €
Puff 3 meat with morels, cream sauce
Risotto de ouassous crŽmeux, pŽpites de morilles et ses copeaux de parmesan 21,00 €
Favoured rice local scampis with morels and parmesan cheese
Tournedos de Filet de boeuf, mŽdaillons de langouste r™tie ˆ la crme parfumŽe aux morilles et ses lŽgumes 32,00 €
Beef Fillet tournedos , spiny lobster fried and morels with sauce, with vegetables
Nos Viandes
Entrec™te Žpaisse comme il se doit simplement passŽe au gril et ses lŽgumes, sauce au choix 18,00 €
Entrecote steak with vegetables, choose one flavour
Tournedos de Filet de boeuf grillŽ et ses lŽgumes, sauce au choix 23,00 €
Beef Fillet tournedos with vegetables, choose one flavour
Tournedos de Filet de boeuf aux morilles ˆ la crme parfumŽe, ŽcrasŽ de pomme de terre, lŽgumes 29,90 €
Beef Fillet tournedos and morels with sauce, mashed potatoes with vegetables
Magret de canard entier au fruit de la passion et miel de pays et ses lŽgumes, chips d’ananas maison 23,90 €
Duck fillet and maracudja, honey sauce with vegetables
Sauces au choix : Poivre mignonette, Roquefort
Sauce Morilles 6,90€ Prix Nets - Service compris